Eten en drinken in Andalusië is een belangrijk deel van de cultuur. Veel is niet duidelijk of zelfs geheel onbekend in de Benelux.

Vandaar dat we hier middels onderstaande verhalen een en ander willen toelichten

Cortijo el Cura Biologische wijnboer

 Cortijo El Cura, Biologische Wijnbouw in Andalusië

De Bodega Cortijo El Cura bevindt zich 1000 meter boven zeespiegel tussen de Sierra Nevada en de Siera de Gador in Andalusië in de provincie Almeria. Ze bevindt zich op een zeer mooie plek binnenin het Spaanse natuurpark van de Sierra Nevada.

Lees meer: Cortijo el Cura Biologische wijnboer

Chips op de markt

Chips op de markt

In Andalucia bestaan veel markten waar men allerhande zelf gemaakt producten verkoopt.

Op deze markten wordt natuurlijk ook gezorgd voor een natje en een droogje....

Lees meer: Chips op de markt

Biologische PX wijn van Bodegas Robles

Biologische PX wijn van Bodegas Robles

De Biologische PX wijn van Bodegas Robles uit Andalucia is een wijn die al jaren prijzen wint op de Biologische wijnbeurzen waaronder de Biofach.

Een wijn die gemaakt is van de Pedro Ximinez druif.

Lees meer: Biologische PX wijn van Bodegas Robles

Cooperatie Al Jaque

In 1997 besloten enkele vrouwen van het Andalusische bergdorpje Montejaque ( bij Ronda ) om een Coöperatie op te richten.


die zich bezig zou gaan houden met het produceren van ambachtelijke voedsel producten uit hun regio om daarmee iets te doen aan de hoge werkeloosheid onder de vrouwen in het dorp.

Lees meer: Cooperatie Al Jaque

Biologische Markten in Andalusie

Andalusië is een van de grootste producent in m2 van biologische landbouw producten.

Helaas voor hun gaat het meeste naar het buitenland.
Het is in Andalusië soms niet heel makkelijk om te weten waar je dan de biologische producten kunt kopen behalve in de grote steden bij bepaalde winkels.

Lees meer: Biologische Markten in Andalusie

Chips in Andalucia

Chips in Andalucia

Chips is net als overal ook in Andalucia een geliefde snack. Echter in Andalucia krijg je deze chips ook bij de maaltijden en tapas.

De oorsprong van de aardappel in Europa is niet helemaal duidelijk maar het is wel zeker dat de Spaanse soldaten dit mee terug namen van hun tochten in Zuid en Midden Amerika.

Lees meer: Chips in Andalucia

Biologische landbouw in spanje

Biologisch Spanje is de grootste producent van Biologische producten in heel Europa.

In Biologisch Spanje bestaat er een organisatie die een garantie geeft dat bepaalde biologische producten geheel produceert zijn volgens ecologische Landbouw.

Lees meer: Biologische landbouw in spanje

broodsticks in Andalucia

De Andalusische Brood variant - Picos de Pan

“picos” , “regañas” , “palillos” , “ colines” zijn de namen die men gebruikt voor de broodstengels die men in Andalucia overal tegenkomt bij tapas en ook andere gerechten. Deze worden steeds meer gemaakt met ingrediënten afkomstig van de biologische landbouw.

Lees meer: broodsticks in Andalucia

Biologische Jam van Al Jaque

Biologische Jam van Al Jaque

Al Jaque is een kleine Coöperatie van drie vrouwen in een klein bergdorpje in de binnenlanden van Andalucia.

Ze maken hoofdzakelijk producten waarbij de ingrediënten afkomstig zijn van Biologische landbouw

Lees meer: Biologische Jam van Al Jaque

Bodegas Gomez Nevado

De Bodegas Gomez Nevado bevindt zich in het hart van de Sierra Morena in het Noorden van de provincie Cordoba.

De naam Nevado verschijnt voor het eerst in de documenten van de Markies van Ensenada

Lees meer: Bodegas Gomez Nevado

Ambachtelijk bier in Andalusie

Ambachtelijk bier in Andalusie

We zijn al jaren op zoek naar goed Spaans bier dat ambachtelijk gemaakt word.

Daarbij horen dus niet de bekende merken zoals San Miguel , Cruz Campo, Mahou en anderen bij. We doelen dus op echt Ambachtelijke wijze gemaakt bier. Sinds 2012 constateren we een "boom" in het Craft beer wereldje in Spanje.

Lees meer: Ambachtelijk bier in Andalusie

Bodega Robles Klimaatneutraal

Bodega Robles welke bij de D.O Montilla Moriles behoort is in 2011 de eerste en enige Spaanse Bodega die zijn Co 2 uitstoot heeft gemeten welke bij de productie van hun Biologische wijn vrijkomt.

Deze wordt gecompenseerd. Nog niet alle wijn is klimaatneutraal. Momenteel geldt dit voor de P.X , de Oloroso en de Amontillado.

Lees meer: Bodega Robles Klimaatneutraal

10 tips voor een goede espresso

 10 tips voor een goede espresso

Espresso zonder crema laag:

castel geencreme

Lees meer: 10 tips voor een goede espresso

Bodega Antigua Casa de Guardia

Bodega Antigua Casa de Guardia

La Bodega Antigua Casa de Guardia, is opgericht in 1840 door José de la Guardia.

Hij was nog maar net tot gouverneur van Segovia gekozen. Een titel die hij verkregen had dankzij koningin Reina Isabel II.( een van de wijnen is naar haar vernoemd )

Lees meer: Bodega Antigua Casa de Guardia

Altramuces Lupinebonen

Altramuces Lupinebonen

In Andalusië zijn Altramuces ( lupinebonen ) een typische Spaanse snack die men als tapa bij een biertje krijgt of gewoon tijdens de kermis eet.
Maar wat zijn dit nu ?

Lees meer: Altramuces Lupinebonen