Gefrituurde Aubergine met suikerriet stroop

Gefrituurde Aubergine met suikerriet stroop

Gefrituurde Aubergine met suikerriet stroop

Ingrediënten:

Aubergine

Bloem

Zout

Spaanse olijfolie extra virgen

Suikerrietstroop

Bereiding:

Maak de aubergine schoon, snij ze in reepjes (niet te dun) en dompel ze in een schaal met  vers koud water en zout gedurende 2 uren.

Neem de aubergine uit het water,reinig ze met schoon water en laat ze uitlekken, wentel ze in bloem. Frituur ze in hete olijfolie (180ºC).

Leg ze op een bord en schenk, vlak voor het opdienen, suikerrietstroop (miel de caña), erover .