welkom bij Passie voor Andalusië

Spinazie is een bekend product en dit is ook zo in de Spaanse keuken.

Zoals altijd is het iedere dag weer een uitdaging wat vandaag weer op tafel te zetten zonder in herhaling te vallen. Natuurlijk als je bezoek krijgt wil men vaak extra moeite doen om eens eens wat anders op tafel te zetten. Dit recept is daarvoor perfect, het is namelijk anders dan meest bekende recepten en hiermee zet je wat lekkers en bijzonders op tafel met dit bekende product. Tevens is het niet al te moeilijk te maken. Gebruik zoveel mogelijk verse producten om een zo goed mogelijk smaakvol resultaat te krijgen. 

Ingrediënten voor 4 personen:

Albondigas , Spaanse gehaktballetjes , is een populair gerecht / tapa in Andalusië.

Er bestaan tig varianten van deze albondigas recepten.  Dit recept is de zoveelste variant en natuurlijk ook weer heerlijk 

Ingrediënten : 

1 ei

halve kilo kalfsgehakt

De ñora peper is een kleine ronde rode peper die zoet van smaak is.

Men gebruikt deze veel in de Spaanse keuken in de gedroogde versie. Hij wordt dan eerst in de Spaanse zon gedroogd.

Capsicum annuum familie. Dit is de gehele familie waar ook de ons bekende paprika onder behoord.

Deze peper is afkomstig uit Zuid Amerika en werd in Spanje geïntroduceerd door Columbus nadat hij terugkwam van zijn reis naar het onbekende Amerika ( 1493 ). Hij gaf ze aan de kloosterlingen van het klooster van Yuste die ze weer op hun beurt verder gaven aan het klooster van La ñora in Murcia.

In Osuna ligt een klooster van de Orde  "de la Encarnación" opgericht in 1626

Het gebouw zelf werd al in 1549 gebouwd en diende als ziekenhuis. Begin 1600 werd het een school en in 1626 dus een klooster wat het tot heden nog steeds is.  In dit klooster bevinden zich op moment van schrijven nog 24 zusters welke niet naar buiten komen.....

Alcalá de los Gazules is een dorp in de provincie Cadiz

Zoals zoveel plekken in Andalucia is ook deze plek bewoond vanaf de prehistorie.  De gehele streek is vol met vondsten uit de prehistorie, op zich begrijpelijk gezien de mooie streek, toen ook al wist men waar het goed toeven was ;-) .

Alcalá del Valle is een dorp dat ligt in de provincie Cadiz in het zuiden van Spanje genaamd Andalusië.

De regio was al bewoond sinds veel langere tijd maar dit dorp duikt pas in de geschiedenis op vanaf 1484 toen de "moren" verslagen en verdreven werden bij Setenil de las bodegas. Van de verdreven families waren er 25 welke besloten om onder het christelijke bewind te blijven en ze vroegen toestemming aan de Katholieke koningen om een stukje verder waar een burcht stond een nieuwe nederzetting te vormen , die toestemming kregen ze.

Drie koningen is in tegenstelling tot kerstmis in Nederland en België het allerbelangrijkste ( Kinder) feest in heel Spanje.

De Dag is 6 januari, die dag viert men groots in Spanje de komst van de drie koningen. Overal in Spanje zijn er op 5 januari optochten waarbij net zoals in Nederland Sinterklaas wordt binnen gehaald in Spanje de Drie koningen welkom worden geheten door de kinderen.