Spaanse voor/na en bijgerechten

Spaanse Voor-, Na- en Bijgerechten: Maak je Maaltijd Compleet

Een échte traditionele Spaanse maaltijd bestaat uit meer dan alleen een hoofdgerecht. In Andalusië neemt men uitgebreid de tijd voor het eten, en de tafel vult zich vaak met een gevarieerde mix van smaakvolle Spaanse voorgerechten, bijgerechten en zoete nagerechten. Of je nu op zoek bent naar een verfrissende start van de lunch, een smaakvolle aardappelbereiding voor naast je vleesgerecht, of een historisch dessert voor bij de koffie; de Zuid-Spaanse keuken biedt eindeloos veel inspiratie.
Op Passie voor Andalusië hebben we de meest authentieke familierecepten voor je verzameld. Al deze recepten zijn makkelijk te bereiden en zitten boordevol mediterrane smaakmakers zoals olijfolie extra virgen, aromatische knoflook en Spaanse kruiden.

Schaal met traditionele Spaanse patatas a la campesina: gestoofde krieltjes in een rijke, licht pikante tomaten- en sofritosaus

Patatas a la Campesina is een typisch boerengerecht dat zowel in Spanje als in Italië veelvuldig wordt bereid. De exacte ingrediënten en de bereidingswijze variëren van regio tot regio en van land tot land.
Deze traditionele Spaanse variant is een smaakvol stoofpotje dat zachtjes suddert in een aromatische sofrito. In tegenstelling tot de bekende patatas a lo pobre (waarbij aardappelschijfjes in ruime olijfolie worden gebakken of gekonfijt), worden de aardappelen bij deze bereiding heerlijk mals en smeuïg in een gebonden, licht pikante saus. Het gerecht is zeer eenvoudig te maken en vormt een veelzijdig bijgerecht of warme tapa.

Lees meer: Patatas a la Campesina Recept: Traditioneel Spaans Bijgerecht

Gazpacho Andalucia — foto link https://sevilla.abc.es/gurme/recetas/sevi-gazpacho-con-mojama-y-fresones-201005111928_noticia.html

Gazpacho is een Spaanse koude soep heeft zijn origine in Andalusië

Deze wordt gemaakt met fruit- en tuinbouwproducten die gedurende de zomer beschikbaar zijn.

Ingrediënten (voor 4 personen):

Lees meer: Gazpacho Andalucia

Een zeer eenvoudig spaans recept is Broccoli met spaanse ham

Ingrediënten ( 2 pers. )

- Halve broccoli

- 2 middelgrote aardappels

- Serrano ham

- Olijfolie Virgin Extra

- 1 teentje verse knoflook

- harde geitenkaas

Lees meer: Broccoli met spaanse ham

Papas aliñás

Een klassiek en bijna standaard gerecht in bijna elke tapas bar in Andalusië is papa aliñás. Ooit ontstaan omdat het niet alleen zeer makkelijk te maken is maar ook heel goedkoop is. Zoals zo vaak bestaan er varianten van elk Spaans recept , zo dus ook bij deze.

Lees meer: Papas aliñás recept

Zwarte knoflook "pudding" . De vorm op de foto is afgekeken van de flan.

Flan is in Spanje en natuurlijk daarmee in Andalusië een pudding, maar word bijna altijd in de vorm gemaakt als op de foto.

Ingrediënten :

Lees meer: zwarte knoflook pudding

Spinazie is een bekend product en dit is ook zo in de Spaanse keuken.

Zoals altijd is het iedere dag weer een uitdaging wat vandaag weer op tafel te zetten zonder in herhaling te vallen. Natuurlijk als je bezoek krijgt wil men vaak extra moeite doen om eens eens wat anders op tafel te zetten. Dit recept is daarvoor perfect, het is namelijk anders dan meest bekende recepten en hiermee zet je wat lekkers en

Lees meer: Spinazie creme met groenten

Rosquillas met kaas en sinaasappel

Rosquillas is een “typisch” Spaans zoet. Deze vinden hun oorsprong tot zeker in de Arabische keuken in Spanje in de X eeuw. Die zelfde Arabieren hebben het vermoedelijk al eerder gemaakt. Misschien ook wel weer gezien bij de Romeinen want ook daar zijn geschriften gevonden waar men van soortgelijke recepten spreekt. Toen was het speciaal voor de Semana Santa ( de week voor Pasen ) , vandaag de dag zie je ze het hele jaar door in heel Spanje maar speciaal met de kerstdagen gaan vele oma’s aan de slag om tig varianten te maken voor de feestdagen.

Lees meer: Rosquillas met kaas en sinaasappel

Meer artikelen …

Pagina 1 van 7