Een zeer eenvoudig spaans recept is Broccoli met spaanse ham

Ingrediënten ( 2 pers. )

- Halve broccoli

- 2 middelgrote aardappels

- Serrano ham

- Olijfolie Virgin Extra

- 1 teentje verse knoflook

- harde geitenkaas

Papas aliñás

Een klassiek en bijna standaard gerecht in bijna elke tapas bar in Andalusië is papa aliñás. Ooit ontstaan omdat het niet alleen zeer makkelijk te maken is maar ook heel goedkoop is. Zoals zo vaak bestaan er varianten van elk Spaans recept , zo dus ook bij deze.

Zwarte knoflook "pudding" . De vorm op de foto is afgekeken van de flan.

Flan is in Spanje en natuurlijk daarmee in Andalusië een pudding, maar word bijna altijd in de vorm gemaakt als op de foto.

Ingrediënten :

Spinazie is een bekend product en dit is ook zo in de Spaanse keuken.

Zoals altijd is het iedere dag weer een uitdaging wat vandaag weer op tafel te zetten zonder in herhaling te vallen. Natuurlijk als je bezoek krijgt wil men vaak extra moeite doen om eens eens wat anders op tafel te zetten. Dit recept is daarvoor perfect, het is namelijk anders dan meest bekende recepten en hiermee zet je wat lekkers en

Rosquillas met kaas en sinaasappel

Rosquillas is een “typisch” Spaans zoet. Deze vinden hun oorsprong tot zeker in de Arabische keuken in Spanje in de X eeuw. Die zelfde Arabieren hebben het vermoedelijk al eerder gemaakt. Misschien ook wel weer gezien bij de Romeinen want ook daar zijn geschriften gevonden waar men van soortgelijke recepten spreekt. Toen was het speciaal voor de Semana Santa ( de week voor Pasen ) , vandaag de dag zie je ze het hele jaar door in heel Spanje maar speciaal met de kerstdagen gaan vele oma’s aan de slag om tig varianten te maken voor de feestdagen.

Kikkererwten , Venkel en Sinaasappel , vaak gebruikte producten in Andalucia. Deze drie passen mooi in het volgende recept.

Ingrediënten : 

300 gram kikkererwten
1 grote venkel
Peper
Chilipeper
2 stuks sinaasappels
Olijfolie virgin extra
Zout