De grootste verzameling Nederlandstalige Recepten met de Spaanse delicatesse Mojama vind U hier

Salmorejo is een bekend recept uit Andalucia. 

Het originele recept is met tomaat en knoflook gemaakt. Deze variant is gemaakt met lupinebonen, altramuces genoemd in Andalusië ,men zou dit in Andalusië ook de naam porra geven.

De bereiding is vrij eenvoudig.

Mojama met pasta is een heerlijk gerecht dat met ons recept snel klaar is
Verras uw gasten en zet U eens wat anders op tafel uit de Spaanse keuken

Ingrediënten : 

Mojama

Pasta

1 gedroogde chili peper

Olijfolie virgin extra

1 teentje verse knoflook

harde kaas om te raspen zoals parmezaan. ( vers raspen, NIET voorverpakt ! )

1 visbouillon blokje

Deze salade met mojama is super eenvoudig te bereiden.

Het is weer een eenvoudig recept met gedroogde tonijn , mojama

Men neemt enkele lapjes Mojama ( gedroogde tonijn ) en bakt deze zeer kort even in de pan met een enkel druppeltje goede olijfolie. Daarbij dient men op te letten dat zodra de mojama krokant is men deze dient te verwijderen. 

Mojama met noten en Honing
Ingrediënten: Half belegen Spaanse geitenkaas, walnoten, Pruimen zonder pit, Honing ( bloemenhoning )

Bereiding :

Leg de ingrediënten zoals op de foto. Stukje kaas waarop een halve walnoot waarop weer een stukje mojama met daarop weer de pruim en daarop weer walnoot. Over het geheel sprenkel een beetje bloemenhoning erover.

Mojama, tomaat, peterselie en olie

snij de Spaanse Mojama flinterdun , leg daarop een dun schijfje tomaat. garneer met peterselie en besprenkel het geheel met olijfolie

Dit recept met gedroogde tonijn is gevonden op het www..

Mojama met Miel de Caña

Deze tapa is een perfect samenspel tussen twee typische streek producten uit Andalucia. De Mojama en de Miel de Caña. Is heel makkelijk te maken en kan op voorhand worden klaargemaakt.

Ingrediënten voor 4 personen :

100 gram Mojama

1 tomaat

100 gram geitenkaas

miel de caña

enkele Amandelen ( in stukjes gehakt )

Een eenvoudig en snel te maken voorgerecht is Mojama salade met Mandarijn
Mojama is een typisch product afkomstig uit Zuid Spanje gemaakt van tonijn. 

Ingrediënten :

voor een voorgerecht voor 2 personen 

5 a 6 Mojama gesneden in plakjes van een paar mm dik

enkele blaadjes sla, naar keuze.  Leuker is met verschillende kleuren, het oog wil ook wat.

mandarijn.

1 kleine ui

Dit mojama recept is zo makkelijk te maken als het uitziet..... 

Men neme een stukje meloen, legt er dunne lapjes mojama op en eventueel nog een beetje peterselie. Klaar !!

Mojama met tomaten en meer

Ingrediënten :

15 kerstomaatjes (circa. 225 gram)

2 groene paprika's, ontzaad, grof gehakt

½ kleine rode ui, in dunne plakjes

1 grote bos peterselie, blad grof gehakt

Mojama met eende ei
Ingrediënten :

Eende Ei ,enkele plakjes mojama, patatas bravas, en truffel vinaigrette

Bereiding :

Bak het Eende Ei zodat het Ei geel niet helemaal vast is. Dit gebakken ei legt U bovenop de patatas bravas die goed besprenkeld zijn met Olijfolie.
Voeg nog wat zout toe en natuurlijk de truffel vinaigrette. Als laatste een beetje geschaafde truffel bovenop het eigeel zoals te zien is op de foto.

Heerlijke Tapa gemaakt met mojama. Snel te maken voor een maximum resultaat.

Ingrediënten :

- mojama
- tomaat
- pijnboompitten
- olijfolie virgin extra
- ketjap manis
- oregano
- zout

Mojama met Ciabatta brood
Dit is een recept met gedroogde tonijn , mojama

Ingrediënten :

1 Ciabatta brood

3 tomaten

100 gram mojama flinterdun gesneden

1 eetlepel gehakte bieslook

Mojama met snijbiet of spinazie

Ingrediënten :

3 eetlepel olijfolie

1 teentje knoflook, in dunne plakjes gesneden

1 eetlepel oregano of majoraan, vers, fijngehakt

500 gram spinazie of snijbietblad (gewassen en vrij droog geslingerd of uitgelekt)

paar druppels citroensap

zout & peper

plakjes mojama

Mojama met chocolade
Een verrassend recept is Mojama met Chocolade

Ingrediënten :

3 lapjes mojama van ongeveer 0,5 cm dik.

Een kleine ui

een stuk of 10 tuinbonen ( al gekookt )

een handvol klein gesneden gekookte boontjes

een handvol rozijnen

1 knoflook klein gesneden