Ingrediënten voor Mojama met Ciabattabrood

Voor de opbouw van dit koude voorgerecht of borrelhapje zijn de volgende pure basisingrediënten nodig:
• Het brood: 1 ciabattabrood.
• De vis: 100 gram mojama (gedroogde Spaanse tonijn, flinterdun gesneden).
• De groente & kruiden: 3 rijpe tomaten en 1 eetlepel fijngehakte bieslook.
• De afwerking: Kwalitatieve Spaanse olijfolie extra virgen en zout naar smaak.

Stap-voor-stap Bereidingswijze

De assemblage van dit gerecht vraagt minimale tijd in de keuken:

  1. Brood roosteren: Snijd het ciabattabrood in kleine, handzame stukken en rooster deze goudbruin in de oven.
  2. Brood inwrijven met tomaat: Snijd de 3 tomaten doormidden. Wrijf de opengesneden helften stevig over het geroosterde brood, zodat het vruchtvlees en het sap goed in het brood trekken totdat het weer iets zachter wordt. Breng de ingewreven broodjes vervolgens op smaak met een snufje zout en een scheutje olijfolie extra virgen.
  3. Mojama schikken: Leg de flinterdunne schijfjes mojama netjes uitgespreid op een serveerbord. Strooi de gehakte bieslook over de gedroogde tonijn en besprenkel het geheel met een royale scheut olijfolie.
  4. Serveren: Serveer het bord met de aangemaakte mojama direct samen met het verse tomaten-ciabattabrood.