Veel is niet duidelijk of zelfs geheel onbekend in de Benelux.
Vandaar dat we hier middels onderstaande verhalen een en ander willen toelichten
Er is hoop, in heel Spanje is een "boom" van Ambachtelijke brouwerijen gaande en daarbij ook steeds meer kwaliteits bier cafe's.
Zo raden we in Malaga stad aan om onder andere naar “El Rincón del Cervecero " te gaan.
Deze bar is pas geopend in eind juli 2014 en 1 maand verder had men al 131 soorten bier
Dit is een grote bar welke behoort bij het bier merk Cruzcampo. Binnen in de bar staat een kleine brouwerij en in de bar kan men meerdere "craft" bieren bestellen, allen gemaakt door het merk Cruzcampo.
In de vroege jaren van Craft in Spanje en zeer zeker Andalusië waren er niet veel micro brouwerijen. Deze stamt uit 2015 , voor Spaanse begrippen al aardig oud. Men maakt diverse stijlen craftbier die allemaal in fles of sinds kort ook blik zijn afgevuld en op veel plekken in de provincie te verkrijgen zijn.
- Bij Baby krampjes : Indien in Spanje een baby krampjes heeft omdat hij last heeft van verstopping dan doet men 2 a 3 druppels olijfolie in de Ochtendfles. Zo kan men gedurende dag kijken hoe het gaat. Nooit in de avondfles doen, want dan heb je geen zicht op hoe de kleine reageert. 1 maal per dag max dus 2 a 3 druppels bij de melk doen.
De Spaanse pijnboompit ( Pinus pinea ) is bijna niet te krijgen omdat deze eenvoudig weg minder voorkomt en daardoor te duur is voor de supermarkten om een mooie winstmarge te pakken....
Laten we beginnen met hoe je de Spaanse herkent ten opzichte van de Chinese
Tevens momenteel de enige zout producent in San Fernando. Sinds die tijd is het hele bedrijf in handen van dezelfde familie. Men heeft dus al enkele eeuwen ervaring waardoor men top kwaliteit kan produceren. Het zout van San Vicente is minder "zout" dan het fabriekszout en vele malen gezonder dank de aanwezigheid van een goede hoeveelheid sporenelementen in het zout.
Sherry wordt gemaakt volgens een methode die Solera heet maar die wederom in geheel andalucia gebruikt word.....Maaaaar de naam Sherry is een beschermde naam die enkel de wijnen die binnen de driehoek ,Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda en El Puerto de Santa Maria zijn gemaakt mogen gebruiken.
Als U in een bar komt kunt U vaak kiezen uit : Solo , Largo ( ook wel cortado ), Semilargo, Mitad, Corto , Sombra, Nube, Descafeinado con Leche, Con Hielo en vaker nog enkele andere variaties hierop. Malaga is dan wel weer een gebied waar de variaties oneindig lijken te zijn.
Mojama ( gedroogde tonijn ) is een Spaanse delicatesse die zijn oorsprong vind in de tijd van de Fenicische overheersing in Spanje.
Meloja is een heel oud recept. Het werd op vele plekken gemaakt en afhankelijk van de regio had het weer verscheidene namen. In andalucia is het bekend ( bij de oudere generatie ) onder de naam Meloja ( lees Melogga ).
Deze methode noemt men Solera. Het solera systeem bestaat uit meerdere lagen op elkaar gestapelde vaten waar men de jongste wijn bovenin bewaard gedurende een tijd en steeds een derde van de inhoud verplaatst naar een daaronder gelegen laag vaten.
Versterkte wijn is wijn die met alcohol, vaak uit dezelfde wijn gedestilleerd, wordt versterkt.
In de 18e eeuw toen de sherry boeren uit Jerez poogden wijn na te maken uit de regio van Montilla , Cordoba. was het resultaat niet zoals men wilde maar men had een veel betere verfijndere wijn.
Daar zorgde het klimaat en de bodem voor haar snelle groei en bloei zorgde.
En JA dat gebeurd ook vroeg of laat. Alle kwaliteits- honing doet dat. Afhankelijk van de soort honing gaat het bij de ene sneller dan bij de andere soort. Heeft deels te maken met de hoeveelheid druivensuiker in de honing.
