Eten en drinken in Andalusië is een belangrijk deel van de cultuur.
Veel is niet duidelijk of zelfs geheel onbekend in de Benelux.
Vandaar dat we hier middels onderstaande verhalen een en ander willen toelichten
Biologische Markten in Andalusie
Andalusië is een van de grootste producent in m2 van biologische landbouw producten.
Helaas voor hun gaat het meeste naar het buitenland.
Het is in Andalusië soms niet heel makkelijk om te weten waar je dan de biologische producten kunt kopen behalve in de grote steden bij bepaalde winkels.
Biologische landbouw in spanje
Biologisch Spanje is de grootste producent van Biologische producten in heel Europa.
In Biologisch Spanje bestaat er een organisatie die een garantie geeft dat bepaalde biologische producten geheel produceert zijn volgens ecologische Landbouw.
Biologische Jam van Al Jaque
Al Jaque is een kleine Coöperatie van drie vrouwen in een klein bergdorpje in de binnenlanden van Andalucia.
Ze maken hoofdzakelijk producten waarbij de ingrediënten afkomstig zijn van Biologische landbouw
Ambachtelijk bier in Andalusie
We zijn al jaren op zoek naar goed Spaans bier dat ambachtelijk gemaakt word.
Daarbij horen dus niet de bekende merken zoals San Miguel , Cruz Campo, Mahou en anderen bij. We doelen dus op echt Ambachtelijke wijze gemaakt bier. Sinds 2012 constateren we een "boom" in het Craft beer wereldje in Spanje.
10 tips voor een goede espresso
10 tips voor een goede espresso
Espresso zonder crema laag:
Altramuces Lupinebonen
In Andalusië zijn Altramuces ( lupinebonen ) een typische Spaanse snack die men als tapa bij een biertje krijgt of gewoon tijdens de kermis eet.
Maar wat zijn dit nu ?
ñora pepers uit Spanje
De ñora peper is een kleine ronde rode peper die zoet van smaak is.
Men gebruikt deze veel in de Spaanse keuken in de gedroogde versie. Hij wordt dan eerst in de Spaanse zon gedroogd.
Capsicum annuum familie. Dit is de gehele familie waar ook de ons bekende paprika onder behoord.
Deze peper is afkomstig uit Zuid Amerika en werd in Spanje geïntroduceerd door Columbus nadat hij terugkwam van zijn reis naar het onbekende Amerika ( 1493 ). Hij gaf ze aan de kloosterlingen van het klooster van Yuste die ze weer op hun beurt verder gaven aan het klooster van La ñora in Murcia.
Meer artikelen …
Pagina 9 van 10
