Het Verschil Tussen Biologische en Supermarkthoning
Grote commerciële merken verwerken hun honing op een industriële manier om massaproductie mogelijk te maken. Zij verwarmen de honing om deze vloeibaarder te maken en gebruiken zware pompen om de massa mechanisch door filters te drukken. Door dit verhittingsproces verliest de "supermarkthoning" helaas veel van haar natuurlijke, gezonde eigenschappen en aroma's.
Bij échte Spaanse imkerhoning gaat het er heel anders aan toe:
- Koude verwerking: De honing wordt tijdens het gehele verwerkingsproces absoluut niet verwarmd.
- Natuurlijk filteren: In plaats van pompen, laat men simpelweg de zwaartekracht haar werk doen om de honing te filteren.
- Geen suikerwater: De bijen overwinteren op een volledig natuurlijke wijze op hun eigen honing. Ze worden dus niet bijgevoerd met geraffineerd suikerwater, wat resulteert in een veel uitgesprokener en krachtigere smaak.
