Vanuit landbouwkundig oogpunt is de lupineplant uiterst waardevol voor arme, schrale landbouwgebieden, aangezien het gewas uitstekend gedijt in zanderige bodems die zeer weinig voedingsstoffen of organisch materiaal bevatten.
Eigenschappen en Gezondheidsvoordelen van de Altramuz
De toepassing van de lupineboon reikt ver terug in de tijd. Al in de klassieke oudheid werd de boon door verschillende mediterrane beschavingen niet alleen als voedsel gebruikt, maar eveneens ingezet vanwege haar vermeende medicinale en helende werking bij diverse fysieke ongemakken, zoals de natuurlijke bestrijding van interne parasieten.
De boon heeft van nature een milde, lichtzurige smaak die ontstaat na het traditionele pekelproces waarin de bittere stoffen uit de boon worden gespoeld. Dankzij deze specifieke verwerking, in combinatie met het zeer hoge gehalte aan natuurlijke voedingsvezels, is de altramuz een uiterst voedzame en gezonde toevoeging aan het menselijke dieet. De plant vormt hierdoor al eeuwenlang een stabiele en betrouwbare voedingsbron voor zowel menselijke consumptie als voor de veeteelt.
Voedingswaarde van de Lupineboon
De lupineboon is van nature rijk aan plantaardige vezels (fibers). De gemiddelde nutritionele samenstelling en de exacte voedingswaarde van de Lupineboon per 100 gram is als volgt opgebouwd:
- Proteïnen (Eiwitten): 39%.
- Koolhydraten: 24%.
- Plantaardige vezels: 24%.
- Onverzadigde vetten: 15%.
Door deze unieke, eiwitrijke macro-samenstelling is de boon de laatste jaren tevens uitgegroeid tot een populair basisingrediënt binnen vegetarische en veganistische voedingspatronen.
