Eten en drinken in Andalusië is veel meer dan alleen voeden; het is een essentieel en hartstochtelijk deel van de Zuid-Spaanse cultuur. De Andalusische eetcultuur is rijk, veelzijdig en diep geworteld in eeuwenoude tradities. Toch zijn veel unieke streekproducten, lokale dranken en authentieke gebruiken nog volledig onbekend in de Benelux.
Vandaar dat we je op deze pagina via onze verhalen meenemen op een smakelijke ontdekkingsreis door het échte culinaire Andalusië.
Van de zonovergoten olijfgaarden in het binnenland tot de ambachtelijke vissersdorpen aan de kust; wij lichten de meest bijzondere producten en verborgen gastronomische parels voor je toe.
Versuikerde Honing
Soms krijgen we te horen dat onze Biologische Spaanse honing versuikerd.
En JA dat gebeurd ook vroeg of laat. Alle kwaliteits- honing doet dat. Afhankelijk van de soort honing gaat het bij de ene sneller dan bij de andere soort. Heeft deels te maken met de hoeveelheid druivensuiker in de honing.
typisch zoet in Andalucia
De Moorse invloeden in Andalucia zijn tot vandaag de dag nog te zien in het voedsel in Andalusië.
Zo zijn er meerdere zoetigheden die hun herkomst hebben uit deze Moorse tijd die nu nog steeds gemaakt worden op markten en braderieën in het zuiden van Spanje.
Spaanse anatomie van de Tonijn
In Spanje word heel veel tonijn verkocht. Zowel in Blik als ook in tonijn.
Maar in de Spaanse taal worden namen gebruikt voor de diverse delen van de Tonijn die wij in het Noorden natuurlijk niet herkennen.
Smaakcombinaties met Mojama
Panel onderzoekt smaakcombinaties met mojama
27 mei 2009 - Een achtkoppig panel heeft mojama geproefd in combinatie met producten van Frutti Confetti. Uiteindelijke doel is om tijdens Bourgondisch Boxmeer uiterst exclusieve hapjes te presenteren.
Salmorejo Malagueño of Cordobes
Salmorejo malagueño of Cordobes ?
wat velen niet weten tot ze het bestellen in Malaga is dat er in Malaga een andere Salmorejo bestaat dan in Cordoba …...
of zelfs in Antequera ( porra )
Pomace olijfolie wat is dat?
Pomace is een Olijfolie die je tegenkomt als je in de horeca groothandel komt.
Kost weinig en wordt daarom heel veel gebruikt in de Horeca. Maar wat gebruiken ze dan voor een olijfolie ?
Pata Negra, hoe zit dat nu ?
Vaak zie je dat winkels reclame maken met het feit dat ze PATA NEGRA hebben.
Klanten denken dat dit de beste kwaliteit ham is. Dit is nu NIET helemaal Waar.....
Meer artikelen …
- Spaanse olijfolie : welke koop ik?
- Olijfolie op de Wereld Markt
- Olijfolie en vroeger
- Olijfolie vandaag de dag
- Niet elke Iberico ham is 100% Iberico
- Miel de Caña , suiker riet stroop uit Andalucia
- Membrillo met kweepeer
- Logo's en keurmerken in Andalusie
- kwaliteitsverschil in Mojama
- Is een goede Olijfolie enkel groen ?
- Houdbaarheidsdatum in Spanje
- Hoe snij ik Spaanse Ham
- Hoe maakt men koffie in Spanje
- Hoe bak ik een ei in olijfolie zonder veel spetters
- Gearomatiseerde Olijfolie
Pagina 3 van 10
