Eten en drinken in Andalusië is een belangrijk deel van de cultuur.
Veel is niet duidelijk of zelfs geheel onbekend in de Benelux.
Vandaar dat we hier middels onderstaande verhalen een en ander willen toelichten
Welke Koffie bestel ik in Andalucia ?
In geheel Spanje en daarmee ook in Andalucia kent men vele vormen van Koffie drinken.
Als U in een bar komt kunt U vaak kiezen uit : Solo , Largo ( ook wel cortado ), Semilargo, Mitad, Corto , Sombra, Nube, Descafeinado con Leche, Con Hielo en vaker nog enkele andere variaties hierop. Malaga is dan wel weer een gebied waar de variaties oneindig lijken te zijn.
Wat is Mojama voor iets
Wat is Mojama ( gedroogde tonijn ) en hoe is de bereidingswijze van deze in Nederland onbekende delicatesse.
Mojama ( gedroogde tonijn ) is een Spaanse delicatesse die zijn oorsprong vind in de tijd van de Fenicische overheersing in Spanje.
Wat is Meloja voor een product
Meloja is een heel oud product dat heel soms in Andalusië nog te vinden is
Meloja is een heel oud recept. Het werd op vele plekken gemaakt en afhankelijk van de regio had het weer verscheidene namen. In andalucia is het bekend ( bij de oudere generatie ) onder de naam Meloja ( lees Melogga ).
Wat is een Pale Cream Wijn
Pale Cream is een wijn die gemaakt word op de “sherry” methode.
Deze methode noemt men Solera. Het solera systeem bestaat uit meerdere lagen op elkaar gestapelde vaten waar men de jongste wijn bovenin bewaard gedurende een tijd en steeds een derde van de inhoud verplaatst naar een daaronder gelegen laag vaten.
wat is een Fino wijn
De Fino is een wijn van het Generoso soort. Generoso betekent versterkte wijn.
Versterkte wijn is wijn die met alcohol, vaak uit dezelfde wijn gedestilleerd, wordt versterkt.
wat is een Amontillado wijn
De amontillado wijn is een wijn waarvan men zegt in andalucia dat deze bij toeval is ontstaan.
In de 18e eeuw toen de sherry boeren uit Jerez poogden wijn na te maken uit de regio van Montilla , Cordoba. was het resultaat niet zoals men wilde maar men had een veel betere verfijndere wijn.
Vino de malaga ( malaga wijn )
Velen zijn het erover eens dat waarschijnlijk de wijnbouw werd geboren in Armenië en dat de wijnstokken snel door de landen rond de Middellandse Zee werden geplant.
Daar zorgde het klimaat en de bodem voor haar snelle groei en bloei zorgde.
Meer artikelen …
- Versuikerde Honing
- typisch zoet in Andalucia
- Spaanse anatomie van de Tonijn
- Smaakcombinaties met Mojama
- Salmorejo Malagueño of Cordobes
- Pomace olijfolie wat is dat?
- Pata Negra, hoe zit dat nu ?
- Olijfolie uit Spanje
- Olijfolie op de Wereld Markt
- Olijfolie en vroeger
- Olijfolie vandaag de dag
- Niet elke Iberico ham is 100% Iberico
- Miel de Caña , suiker riet stroop uit Andalucia
- Membrillo met kweepeer
- Logo's en keurmerken in Andalusie
Pagina 2 van 10
