Eten en drinken in Andalusië is een belangrijk deel van de cultuur.
Veel is niet duidelijk of zelfs geheel onbekend in de Benelux.
Vandaar dat we hier middels onderstaande verhalen een en ander willen toelichten
Olijfolie uit Spanje
Als U in de winkel of op het web kijkt ontdekt U iedere dag meer verschillende soorten olijfolie.
Er worden termen gebruikt als intens, virgin, extra vierge, suave, zacht , light en zo verder. Hoe zit dat nu ?
Olijfolie op de Wereld Markt
Andalucia is binnen Spanje de Allergrootste producent van Olijfolie, in totaal komt ongeveer 80 % van de Spaanse productie uit het zuiden van Spanje.
EN Spanje is de allergrootste olijfolie producent van de wereld. Hoofdzakelijk Andalusische olie dus.
Olijfolie en vroeger
Olijfolie in het verleden
Vroeger.... werd de olijfolie nog geperst. Hoe ging dat in zijn werk ? Allereerst, de naam voor die perserij in het Spaans is Almazara, een woord dat ook alweer afkomstig is van de Moorse tijd. Het betekent “plek waar men perst”.
Olijfolie vandaag de dag
In een eerder artikel hebben we laten zien hoe men vroeger de olijven perste om zo de olie te winnen.
Door de verbeterde technieken en grotere vraag is door de jaren heen de olijfolie branche ook niet stil blijven staan.
Niet elke Iberico ham is 100% Iberico
Niet elke Iberico ham is een 100% Spaanse Iberico ham......
Voor de meeste consumenten is elke Spaanse ham een Iberico ham.
Miel de Caña , suiker riet stroop uit Andalucia
Miel de Caña betekent letterlijk honing van suikerriet.
Nu is wel duidelijk dat rietsuiker geen honing heeft, dus de vraag komt al snel waarom dit Miel ( honing ) heet.
Membrillo met kweepeer
Membrillo is een fruitsoort die zijn origine heeft in de Kaspische zee.
De naam ontleent hij aan de stad Cydon welke zich in Griekenland bevind. Echter in de tijd van Babylon bestond dit fruit al. Voor de grieken was dit het symbool van vruchtbaarheid en de liefde.
Meer artikelen …
- Logo's en keurmerken in Andalusie
- kwaliteitsverschil in Mojama
- Is goede Olijfolie Groen ?
- Houdbaarheidsdatum in Spanje
- Hoe snij ik Spaanse Ham
- Hoe maakt men koffie in Spanje
- Hoe bak ik een ei in olijfolie
- Gearomatiseerde Olijfolie
- Originele Gerookte Spaanse Paprika van La Dalia
- Frietjes in Olijfolie maken ?
- De vervaardiging van Spaanse Kaas
- De prijs van Olijfolie
- De Manzanilla wijn
- De hamburger van Setenil
- De Geschiedenis van de Turron
Pagina 4 van 10
