Ingrediënten voor de Salade met Mojama
Voor de bereiding van deze snelle Spaanse salade zijn de volgende basisingrediënten nodig:
• De vis: Enkele lapjes mojama (gedroogde tonijn).
• De basis: Gemengde salade (groene sla naar keuze).
• De crunch: Ongeveer 8 blanke amandelen.
• De afwerking: Kwalitatieve olijfolie extra virgen.
Stap-voor-stap Bereidingswijze
De opbouw van deze salade vraagt minimale tijd in de keuken en levert een smaakvol resultaat op:
- De mojama bakken: Verhit een koekenpan met een enkel druppeltje goede olijfolie. Bak de lapjes mojama zeer kort aan. Hierbij dient men er goed op te letten dat zodra de mojama krokant is, deze direct uit de pan wordt verwijderd om overgaring te voorkomen.
- Verdelen: Trek de krokant gebakken lapjes mojama handmatig of met een vork voorzichtig uit elkaar in kleine reepjes.
- De salade samenstellen: Hak de 8 amandelen in kleine stukjes. Doe de salade in een kom. Verdeel de warme, krokante reepjes mojama samen met de gehakte amandelen gelijkmatig over en door de salade.
- Dresseren: Giet er tot slot naar eigen smaak een royale scheut olijfolie extra virgen overheen en meng het geheel voorzichtig door elkaar.
Serveer de salade direct na het samenstellen, zodat het contrast tussen de lauwwarme, krokante vis en de frisse sla optimaal behouden blijft.