De Ingrediënten voor 3 tot 4 Personen
Dit traditionele recept maakt gebruik van pure, betaalbare producten en is perfect berekend als royaal bijgerecht of makkelijk hoofdgerecht:
• De Basis: 1 kilo aardappelen.
• Groenten: 1 rode paprika, 1 groene paprika en 1 grote ui.
• Hartige Twist: 100 gram spek of serranoham (wij geven de voorkeur aan serranoham).
• Smaak & Bakken: Olijfolie en een snufje zout.
Stap-voor-stap Bereidingswijze
1. De aardappelen en groenten garen
- Schil de aardappelen, snijd ze in gelijkmatige schijfjes en besprenkel ze met een snufje zout.
- Snijd de rode en groene paprika's in reepjes en de grote ui in halve ringen.
- Giet een flinke laag olijfolie in een ruime pan. Zorg dat de olie ongeveer net zo hoog staat als de dikte van 2 à 3 aardappelschijfjes.
- Verwarm de olie en voeg de aardappelschijfjes, de gesneden paprika's en de ui tegelijkertijd toe. Laat dit geheel op middelhoog vuur zo'n 20 minuten rustig bakken en garen.
2. De vleestopping bakken
- Snijd ondertussen het spek of de serranoham in kleine stukjes.
- Bak de vleeswaren apart krokant. Gebruik je spek? Dan is extra olie niet nodig vanwege het eigen vet. Kies je voor serranoham, gebruik dan slechts een paar druppels olijfolie. Zet het vlees na het bakken apart voor later.
3. Uitlekken en serveren
- Schep na 20 minuten het rijke mengsel van aardappelen en groenten met een schuimspaan uit de olijfolie. Laat het goed uitlekken in een vergiet of op keukenpapier.
- Doe het uitgelekte mengsel in een mooie schaal en meng de krokante stukjes spek of serranoham erdoorheen.
Eet smakelijk!