Spaanse Voor-, Na- en Bijgerechten: Maak je Maaltijd Compleet
Een échte traditionele Spaanse maaltijd bestaat uit meer dan alleen een hoofdgerecht. In Andalusië neemt men uitgebreid de tijd voor het eten, en de tafel vult zich vaak met een gevarieerde mix van smaakvolle Spaanse voorgerechten, bijgerechten en zoete nagerechten. Of je nu op zoek bent naar een verfrissende start van de lunch, een smaakvolle aardappelbereiding voor naast je vleesgerecht, of een historisch dessert voor bij de koffie; de Zuid-Spaanse keuken biedt eindeloos veel inspiratie.
Op Passie voor Andalusië hebben we de meest authentieke familierecepten voor je verzameld. Al deze recepten zijn makkelijk te bereiden en zitten boordevol mediterrane smaakmakers zoals olijfolie extra virgen, aromatische knoflook en Spaanse kruiden.
Salmorejo uit Andalusie
Een van de meest typische gerechten in Andalucia is Salmorejo.
Neem een grote kom en doe daar 1 kilo tomaten in, voeg erbij 1 teentje verse knoflook ( klein gesneden ) , broodkruimels , snufje zout en een flinke scheut goede olijfolie ( niet te zuinig ). Vooral dat de olijfolie van goede kwaliteit is, is zeer van belang !! . mix dit geheel met een staafmixer zeer fijn. Zolang tot er een fijne massa overblijft. Zorg dat het geheel een dikkere massa word door er zoveel brood aan toe te voegen tot de massa een dikte heeft zoals een yoghurt of vla. Zet dit in de koeling.
Torrijas typisch voor semana santa
Torrijas typisch recept voor semana santa ( de week voor Pasen )
Tijdens de Semana Santa maakt men al sinds de XV eeuw in geheel Spanje een zoetigheid die veel lijkt op wentelteefjes. Waarschijnlijk is het recept al veel ouder maar de eerste geschreven recepten stammen uit die tijd. Er bestaan vermoedens dat dit afkomstig is van de Moren. Er bestaat een zoet dat zalabiyya heet dat zeer veel lijkt op de torrijas.
Het recept is ideaal om het oud brood van de dag ervoor te gebruiken.
Ingrediënten :
Fruit recept voor kinderen
Kleine kinderen in Spanje eten fruit. Maar hoe ?. De moeders hebben er een trucje voor :-)
Men neme fruit , melk en twee koekjes ( Thee koekjes, Maria koekjes type droog )
Bv , 1 appel, 1 peer en 1 nectarine : Voeg dit samen met half kopje melk en twee droge koekjes in de blender , mix het totdat het een gelijke massa is en klaar.
Zo eten kinderen en ook sommige papa's fruit in Spanje zonder enig probleem.
Olijfolie koek
Tortas de aceite - Olijfoliekoek
De Olijfoliekoek is een echte klassieker in de Andalusische keuken.
Ingrediënten:
500 gram bloem
100 ml Olijfolie Virgin Extra
150 ml water
15 gram verse gist
5 gram zout
10 gram anijszaad
10 gram sesamzaad
suiker
Spaanse Amandel saus
Spaanse Amandelsaus
Met dit recept maakt U een heerlijke saus
Ingrediënten :
– 150 gram gemalen amandelen
– 2 teentjes knoflook klein gesneden
– kleine ui klein gesneden
– 2 sneden brood in kleine blokjes gesneden
– 4 soeplepels olijfolie virgin extra
– 1 bouillonblokje ( kip of vlees )
Turron taart met chocolade
Turron Taart met chocolade
Turron is een geliefd product in Spanje, niet enkel puur te gebruiken maar ook in gerechten zoals dit recept.
Ingrediënten :
320 gram pure chocolade
200 gram melk chocolade
240 gram roomboter
380 gram suiker
12 eieren
275 gram zelfrijzend bakmeel
Ananas en Miel de Caña
Miel de caña is een typisch ingrediënt uit het zuiden van Spanje.
Je kunt hier verrassende recepten mee maken
Ingrediënten :
Ananas
Miel de caña
1 limoen
Bereiding :
Meer artikelen …
Pagina 5 van 7