Tomatensoep is een bekend gerecht met tig varianten, zo heeft men ook in Cadiz een versie

Deze soep is makkelijk te maken en overheerlijk 

Ingrediënten voor 4 personen  : 

500 gram tomaten
2 teentjes knoflook
1 groene paprika
1 rode paprika
150 gram witbrood ( oud van gisteren... ) 
1 takje munt
1 liter water
Olijfolie virgin extra
zout ( het bekende snufje :- ) ) 

Erwten zijn bij iedereen bekend, echter dit recept is minder bekend al was het maar dat het uit de regio Malaga stamt dank zijn typische andere ingrediënten zoals amandel en knoflook.

Ingrediënten : 

150 gram erwten
2 tentjes knoflook
20 amandelen
1 snee brood
Olijfolie virgin extra
1 Ei
Zout
Glas wijn , Glas water

Patatas Rebozadas is weer eens wat anders dan een gewone aardappel

Rebozar is het Spaans woord voor paneren , iets wat we met aardappel niet echt kennen. Dus waarom niet ;-) . Onderstaand recept laat een variant zien hoe het kan.

Ingrediënten : 

Saus van px wijn is een heerlijke saus voor bij vlees

Deze saus is een makkie om te maken met een maximaal resultaat. 

Ingrediënten : 

300 ml Spaanse wijn van PX. bv Malaga Guardia Pajarete

Miel de caña is een oud product uit Andalusie dat nog maar op een plek in Spanje gemaakt word

Ofschoon de naam spreekt van honing ( miel ) is het dat niet. Het is een rietsuikermelasse die al i de geschriften in het jaar 500 opduikt in de Arabische wereld waar men spreekt van zo zoet als honing zonder bijen. 

Mandarijnencake met chocolade . Heerlijke cake gemaakt van Spaanse mandarijnen overdekt met een laagje chocolade

Ingrediënten voor 1 cake :

200 gram bloem

200 gram suiker

1 zakje gist ( poeder )

100 ml olijfolie virgin extra