De Ingrediënten voor 2 Personen
Dit recept maakt gebruik van pure, eenvoudige basisingrediënten en is met de onderstaande verhoudingen perfect afgestemd voor een diner voor 2 personen:
- Kip: 400 gram kipfilet (in blokjes of stukken gesneden).
- Citrussmaak: 1 flink glas vers mandarijnensap en een paar losse mandarijnenpartjes voor de decoratie.
- Smaakmakers: 3 koffielepels suiker en 3 koffielepels sojasaus.
- Kruiden: 2 stuks kruidnagel, zout en zwarte peper.
- Bakken & Binden: Roomboter en een beetje bloem om de kip in te wentelen.
Stap-voor-stap Bereidingswijze
1. De kip goudbruin bakken
- Breng de stukken kip vooraf goed op smaak met zout en peper naar eigen wens.
- Wentel de gekruide kip vervolgens kort door een bordje met bloem.
- Smelt een gulle klont roomboter in de pan en bak de kip op een laag vuur goudbruin van kleur. Het lage vuur zorgt ervoor dat het vlees heerlijk mals blijft.
- Zodra de kip rondom gaar is, neem je deze tijdelijk uit de pan en leg je het apart voor later.
2. De mandarijnensaus karamelliseren en sudderen
- Laat de achtergebleven bakboter en vleessappen in de pan zitten en voeg hier de 3 koffielepels suiker aan toe.
- Laat dit op een laag vuur rustig koken totdat de boter en de suiker volledig met elkaar zijn vermengd en er een heerlijk zoet, gekarameliseerd aroma vrijkomt.
- Leg de apart gehouden stukjes kip terug in de pan.
- Giet het glas mandarijnensap en de sojasaus erbij en voeg de 2 stuks kruidnagel toe.
- Laat het geheel nu zo'n half uur op laag vuur pruttelen. Blijf rustig afwachten totdat het vocht is ingekookt en er een mooie, dikke saus overblijft.
3. Serveren
- Belangrijk: Haal voor het opdienen de 2 stukjes kruidnagel uit de ingedikte saus.
- Leg de kip op een mooi bord, giet de glanzende saus eroverheen en garneer het gerecht feestelijk met de achtergehouden losse partjes mandarijn.
Smakelijk eten!