De Ingrediënten voor 2 Personen
Dit recept maakt gebruik van pure, mediterrane producten en is met de onderstaande hoeveelheden exact berekend voor 2 personen:
- Kip: 2 kipfilets (in blokjes gesneden).
- De Sausbasis: 200 gram bloemenhoning en 150 ml citroensap.
- Zuidvruchten: 3 grote dadels (ontpit en in stukjes), een handvol rozijnen en een handvol gedroogde abrikozen (in stukjes).
- Kruiden & Specerijen: 0,5 theelepel gemberpoeder, 0,5 theelepel zout en zwarte peper naar smaak.
- Garnering & Bakken: 1 handvol sesamzaadjes en olijfolie virgin extra.
Stap-voor-stap Bereidingswijze
1. De marinade maken en de kip laten intrekken
- Meng in een grote kom de bloemenhoning, het citroensap, het gemberpoeder, het zout en de zwarte peper goed door elkaar.
- Voeg hier de handvol rozijnen, de stukjes dadel en de gesneden gedroogde abrikozen aan toe en roer de saus om.
- Snijd de 2 kipfilets in gelijkmatige blokjes en leg deze in een ovenschaal. Giet het zoete marinade-mengsel eroverheen.
- Laat de kip minimaal 1 uur intrekken in de koelkast (langer is nog beter voor de smaak).
2. De sesamzaadjes roosteren
- Verhit een klein laagje olijfolie virgin extra in een pan en bak hierin heel kort de handvol sesamzaadjes aan. Let op: ze verbranden ontzettend snel!
- Haal de sesamzaadjes uit de pan zodra ze goudbruin zijn en laat ze apart uitlekken op een stukje keukenpapier.
3. Bakken in de oven
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Plaats de gevulde ovenschaal in de oven. Neem gerust zelf een ontspannend drankje en wacht ongeveer een uur totdat de kip perfect gaar is.
- Tip van de chef: Beweeg het mengsel tussendoor af en toe voorzichtig heen en weer met een lepel om eenzijdig aanbranden van de suikers te voorkomen. Zodra de saus mooi dik en stroperig is ingekookt, mag de schaal uit de oven.
4. Serveren
Haal het gerecht uit de oven, strooi de apart gehouden gebakken sesamzaadjes over de kip en dien het direct warm op.
Eet smakelijk!