Kippenboutjes in Amandelsaus, een heerlijke Spaanse variant
Ingrediënten voor 4 kippenboutjes :
4 kippenbouten
2 sneetjes oud brood
75 gram amandelen
1 teen knoflook
1 glas sherry
100 ml kippenbouillon
1 koffielepel pimenton dulce
3 draadjes saffraan
verse peterselie fijn gehakt en peper en zout
olijfolie virgin extra
Bereiding :
bak de kippenboutjes rondom goudbruin aan in een laagje olijfolie. Als de binnenzijde niet doorbakken is , is dat geen probleem, komt later. Zodra buitenzijde klaar is haal uit de olie en leg even apart. Vervolgens voeg eventueel nog wat olijfolie aan toe en bak de in kleine blokjes gesneden brood hier in tot ze mooi krokant zijn. Ook deze dan uitnemen en laten uitlekken in keukenpapier. Bak dan de amandelen mooi bruin en als dat gedaan is fruit de knoflook ook even. alles gaat vervolgens samen in de een blender. Tevens voeg er de wijn en bouillon aan toe als ook een "snufje"peterselie, de pimenton en de saffraan en een "snufje"peper en zout . Mix alles op de gewenste dikte en voeg het weer terug in de pan samen met de kippenboutjes en laat het vervolgens een ongeveer 40 minuten op laag vuur pruttelen. Mocht de saus te dik worden voeg er water aan toe , is ze te dun laat het wat langen pruttelen... Eventueel kan er later nog wat smaak gecorrigeerd worden middels toevoegen van pimenton, pepr, of zout
Eet smakelijk !
gebruikte producten uit onze webshop :
