Pure Ingrediënten uit de Spaanse Keuken
De basis van deze burger bestaat uit malse aardappelpuree en verse spinazie, op smaak gebracht met mediterrane kruiden.
Dit heb je allemaal nodig:
- Groenten: 6 middelgrote aardappels, 2 bosjes spinazie en 1 grote ui.
- Smaakmakers: 1 vers teentje knoflook (of 2 uit een potje), basilicum, oregano en zwarte peper.
- Binden & Bakken: 7 soeplepels paneermeel, olijfolie extra virgen en een snufje zout.
Eenvoudige Stap-voor-stap Bereiding
Het maken van de burger is een fluitje van een cent en zorgt voor een heerlijk krokante structuur aan de buitenkant.
- 1. Groenten koken en bakken: Maak de aardappels schoon, snijd ze in partjes en kook ze gaar in voldoende water. Snijd ondertussen de spinazie, knoflook en ui zeer fijn. Bak de knoflook en ui in een pan met olijfolie mooi goudbruin.
- 2. Puree stampen: Giet de gare aardappels af, laat ze goed uitlekken en doe ze in een grote kom. Besprenkel ze met een flinke scheut olijfolie extra virgen en prak ze helemaal fijn tot een gladde puree.
- 3. Mengen: Voeg de gebakken ui en knoflook, de fijngehakte spinazie en het paneermeel toe aan de aardappelpuree. Meng het geheel goed door elkaar totdat er een stevige, redelijk droge massa ontstaat.
- 4. Vormen en bakken: Rol ballen van het mengsel en sla deze voorzichtig plat in de vorm van een hamburger. Dep beide zijden kort in een beetje extra paneermeel voor een krokant laagje.
- 5. Bak de burgers goudbruin in een pan met een scheutje olijfolie.
Serveer de burgers warm, bijvoorbeeld op een broodje of met een frisse Spaanse salade.