Ingrediënten voor de Lupinehummus
Voor dit eenvoudige mediterrane recept heb je slechts een paar pure basisingrediënten nodig:
• De basis: 100 gram gepelde lupinebonen.
• Groenten: 2 kleine rijpe tomaten.
• Binding: 1 snee brood (zonder korst, voor de broodkruimels).
• Olie & Kruiden: 1 soeplepel olijfolie extra virgen, oregano en een snufje zout naar smaak.
• Optioneel: Voeg een lepel tahin (sesampasta) toe voor de traditionele hummussmaak.
Stap-voor-stap Bereidingswijze
Je maakt deze Spaanse dip in een handomdraai klaar met een staafmixer of keukenmachine:
- Tomaten voorbereiden: Ontdoe de kleine tomaten van hun velletje en de pitjes.
- Mixen tot een romige dip: Doe de gepelde lupinebonen, de voorbereide tomaten, de broodkruimels, de olijfolie extra virgen en de kruiden in een mengbeker. Mix het geheel krachtig door totdat er een mooie, vaste massa ontstaat.
- De dikte aanpassen:
• Is de hummus te stevig? Voeg dan heel voorzichtig een klein drupje water toe tot de gewenste smeuïgheid is bereikt.
• Is de hummus te vloeibaar? Voeg dan simpelweg wat extra broodkruimels toe om de massa de juiste dichtheid te geven. - Variatietip: Meng er eventueel een theelepel tahin doorheen om de hummus een diepere, klassieke nootachtige smaak mee te geven.
- Smeer de lupinehummus direct op een toastje of serveer hem in een mooi schaaltje met Spaanse picos.
Eet smakelijk!