Ingrediënten voor de Mojama met Peer

Voor dit pure mediterrane recept zijn slechts vier basisingrediënten nodig:
• De vis: Flinterdun gesneden mojama (gedroogde Spaanse tonijn).
• Het fruit: 1 rijpe peer (in dunne plakjes gesneden).
• Kruiden: Gedroogde of verse oregano.
• De afwerking: Hoogwaardige olijfolie extra virgen.

Stap-voor-stap Bereidingswijze

De opbouw van dit lichte tapasgerecht vraagt nauwelijks tijd in de keuken:

  1. Vis en fruit schikken: Snijd de mojama in flinterdunne plakjes en leg deze netjes uitgespreid op een mooi serveerbord. Snijd de peer eveneens in dunne schijfjes en rangschik deze elegant tussen of naast de tonijn.
  2. Kruiden: Besprenkel het geheel gelijkmatig met een snuf oregano voor een warm, mediterraan aroma.
  3. Dresseren: Besprenkel de vis en de peer als laatste met een gulle straal van de beste kwaliteit olijfolie extra virgen.

Klaar is de Tapa! Dien het gerecht direct koel op. Het smaakt uitstekend als lichte amuse voorafgaand aan een diner of als verfrissend hapje tijdens een zomerse borrel.


Eet smakelijk! ¡Buen provecho!