Ingrediënten voor Toast met Mojama en Tomaat
Voor de bereiding van dit traditionele borrelhapje zijn de volgende vier basisingrediënten nodig:
• De basis: 4 stukjes brood (om te roosteren).
• De vis: 4 dunne sneetjes mojama (gedroogde Spaanse tonijn).
• De groente: ½ rijpe tomaat.
• De olie: Kwalitatieve Spaanse olijfolie extra virgen.
Stap-voor-stap Bereidingswijze
De bereiding vraagt weinig handelingen, maar houdt wel rekening met een korte marineertijd voor de vis:
- De mojama marineren: Leg de 4 sneetjes mojama in een schaaltje en dompel ze voor minstens een half uur volledig onder in de olijfolie extra virgen. Hierdoor wordt de gedroogde tonijn malser en rijk van smaak.
- Brood roosteren en tomaat snijden: Snijd ondertussen de halve tomaat in hele kleine, gelijkmatige blokjes. Rooster de 4 stukjes brood krokant vlak op het moment dat de tapa geserveerd gaat worden.
- Opbouwen en serveren: Haal de gemarineerde sneetjes mojama uit de olie, laat ze kort uitlekken en leg op elk stukje geroosterd brood één sneetje vis. Verdeel de fijngehakte stukjes tomaat gelijkmatig bovenop de mojama.
Klaar is de eenvoudige Spaanse tapa! Dien de toast direct uit terwijl het brood nog warm en krokant is.