Ingrediënten voor de Champignons
Voor dit minimalistische Spaanse tapasrecept heb je slechts een paar basisingrediënten uit de voorraadkast nodig:
• De basis: Enkele mooie, stevige witte of kastanjechampignons.
• De smaakmakers: 1 à 2 teentjes knoflook en een handvol verse peterselie.
• De basisolie: Kwalitatieve olijfolie extra virgen en een snufje zout.
• Voor het serveren: Knapperige Spaanse picos (soepstengels) of een cracker.
Stap-voor-stap Bereidingswijze
Je zet deze geurige warme champignons binnen een paar minuten op tafel:
- Knoflook fruiten: Hak de teentjes knoflook fijn. Verhit een gulle scheut olijfolie extra virgen in een koekenpan of op een grillplaat (plancha) en fruit de knoflook hier zachtjes in aan.
- Champignons bakken: Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren (of laat kleinere champignons heel). Voeg ze toe aan de pan en bak ze op middelhoog vuur rondom mooi goudbruin en sappig.
- Kruiden en opdienen: Strooi op het allerlaatste moment de fijngehakte verse peterselie en een snufje zout over de champignons. Schep alles nog één keer kort om.
- Serveren: Schep de champignons in een gezellig tapasschaaltje en dien direct gloeiend heet op met wat knapperige Spaanse picos of crackers.
Eet smakelijk! ¡Buen provecho!