Ingrediënten voor de Filetito met Mojo Picón

Voor dit eenvoudige Spaanse tapasrecept heb je slechts een paar basisingrediënten nodig:
• Het brood: 1 klein, handzaam Spaans wit broodje van ongeveer 10 centimeter lang (of een stukje vers stokbrood).
• Het vlees: 1 klein, dun lapje malse varkensfilet (lomo de cerdo).
• De kruidenmix: Traditionele Ajo y Perejil kruiden (fijngehakte knoflook en peterselie).
• De saus: Rode Mojo Picón (pikante Spaanse paprikasaus).
• Basis: Kwalitatieve Spaanse olijfolie extra virgen en een snufje zout.

Stap-voor-stap Bereidingswijze

Het opbouwen van deze smaakvolle tapa kost je nauwelijks tijd:

  1. Brood grillen: Snijd het kleine broodje open en doe het heel kort tussen de contactgrill of broodrooster tot het licht krokant is. Besprenkel de warme binnenzijde direct daarna met een klein beetje Spaanse olijfolie extra virgen en een snufje zout.
  2. Vlees bakken: Verhit een klein scheutje olijfolie extra virgen in een koekenpan. Bak het lapje varkensfilet snel op hoog vuur om en om gaar. Voeg tijdens het bakken de aromatische Ajo en Perejil (knoflook en peterselie) kruidenmix toe aan het vlees.
  3. Samenstellen: Leg het malse, hete vlees direct op het krokante broodje, samen met de meegebakken knoflookkruiden uit de pan.
  4. Saus toevoegen: Lepel er tot slot naar eigen smaak een royale hoeveelheid pikante Mojo Picón saus overheen en klap het broodje dicht.

Serveer de filetito direct lekker warm. Dit hartige broodje smaakt fantastisch bij een ijskoud Spaans biertje of een krachtige rode wijn.
Eet smakelijk! ¡Buen provecho!