Ingrediënten voor de Friettortilla
Voor deze creatieve en makkelijke restjestapa heb je de volgende ingrediënten nodig:
• De basis: Een halve zak (restjes) friet die je niet meer op krijgt.
• Groenten: 1 ui en 2 teentjes knoflook.
• Eieren: 3 eieren (geklutst).
• De basisolie: Kwalitatieve olijfolie extra virgen.
Stap-voor-stap Bereidingswijze
Je transformeert je overgebleven patat in een handomdraai tot een warme lekkernij:
- Friet snijden: Snijd de koude restjes friet in kleine stukjes van ongeveer 1 centimeter lang.
- Smaakbasis fruiten: Verhit een flinke laag olijfolie extra virgen in een koekenpan. Fruit hierin eerst de fijngesneden teentjes knoflook aan en voeg direct daarna de gesnipperde ui toe. Laat dit een tijdje zachtjes pruttelen totdat de ui heerlijk mals en zacht is.
- Friet meebakken: Doe de stukjes gesneden friet bij de ui en knoflook in de pan en meng alles goed door elkaar. Laat het mengsel weer een tijdje rustig pruttelen totdat de olijfolie volledig is opgezogen door de frietjes.
- Eieren toevoegen: Giet de 3 geklutste eieren in de pan. Zorg er heel kort voor dat alles goed met elkaar gemengd is en blijf er vervolgens vanaf; vanaf nu absoluut niet meer roeren!
- Bakken en keren: Zet het vuur op een lagere stand. Kijk af en toe of de onderzijde goed hard en compact is door de tortilla aan de rand een klein stukje op te tillen. Zodra de onderkant mooi stevig is gekleurd, neem je een groot plat bord uit de keukenlade en zet je dit ondersteboven op de koekenpan.
- Omdraaien: Keer de pan in één snelle beweging om en schuif de tortilla heel voorzichtig met de ongebakken zijde weer terug in de pan. Wacht weer een tijdje tot ook deze onderzijde stevig en goudgeel gebakken is.
Klaar is je Tortilla! Snijd hem in blokjes en serveer warm als unieke tapa.
Smakelijk! ¡Buen provecho!