Ingrediënten voor de Gebrande Amandelen
Voor deze pure mediterrane tapa heb je slechts drie basisingrediënten nodig:
• De basis: Een flinke handvol witte, blanke amandelen (zonder vlies).
• Om te bakken: Een scheutje kwalitatieve olijfolie extra virgen.
• Smaakmaker: Voldoende (zee)zout.
Stap-voor-stap Bereidingswijze
Het bereiden van deze knapperige Spaanse snack kost je slechts een paar minuten tijd:
- Olie verhitten: Doe een klein scheutje olijfolie extra virgen in een koekenpan en verwarm de olie op middelhoog vuur.
- Amandelen bakken: Leg de blanke amandelen in de pan. Laat de amandelen al roerende rustig goudbruin worden. Gouden tip: Let ontzettend goed op! Het duurt even voor de amandelen beginnen te kleuren, maar de stap van goudbruin naar verbranden gaat razendsnel. Continu blijven roeren is hier het belangrijkste geheim.
- Uitlekken: Neem de amandelen direct uit de pan zodra ze de perfecte kleur hebben en laat ze uitlekken op een velletje keukenpapier.
- Zouten en mengen: Strooi direct, terwijl ze nog warm zijn, voldoende zout over de amandelen. Door het keukenpapier rondom dicht te vouwen en zachtjes te schudden, kun je het zout mooi gelijkmatig vermengen.
- Koelen en serveren: Laat de gezouten amandelen even afkoelen zodat ze hun ultieme, knapperige structuur bereiken.
Klaar is je authentieke Spaanse borrelhap!
Presenteer de amandelen in een gezellig aardewerken schaaltje.