Een eenvoudige tapa is een variant op de meer bekende Queso de cabra con carne de membrillo , geitenkaas met membrillo ( kweepeer gelei )
Neem een stukje harde geitenkaas, leg er een stukje ansjovis op waarop weer een stukje carne de membrillo. En klaar is alweer een heerlijke en eenvoudige tapa.