Ingrediënten voor deze Traditionele Tapa
Voor deze makkelijke en snelle borrelhap heb je slechts twee (of drie) pure basisingrediënten nodig:
• De kaas: Een stevige, harde Spaanse kaas die krachtig en sterk van smaak is (bij voorkeur een échte gerijpte geitenkaas of een Manchego).
• De zoetmaker: Carne de membrillo (authentieke Spaanse kweepeergelei).
• Het alternatief: Krokante crackers en een zachte, smeerbare geitenkaas.
Stap-voor-stap Bereidingswijze
Je zet deze heerlijke mediterrane bite binnen één minuut op tafel:
- De klassieke variant: Snijd mooie, hapklare blokjes of driehoekjes van de harde geitenkaas. Snijd vervolgens een even groot, dun blokje of plakje van de kweepeergelei (membrillo) en leg dit direct boven op de kaas. Presenteer het hapje eventueel traditioneel met een houten cocktailprikker.
- De variant op een cracker: Heb je liever een krokante basis? Neem dan een lekkere cracker of toastje. Smeer hier een royale laag zachte, smeerbare geitenkaas op en top het geheel af met een klein reepje of blokje van de kweepeergelei.
Klaar is deze makkelijke doch heerlijke tapa! Serveer de membrillo en kaas koud of op kamertemperatuur bij een ijskoud glas Spaanse Fino sherry of een volle rode wijn. Prachtig in al zijn eenvoud.