Ingrediënten:

Pimientos de Padron

Manchego kaas ( bij voorkeur oudere, añejo of curado om te raspen )

Honing ( natuurlijk uit Spanje )

Rozemarijn

Mojo Picon

Bereiding :

Snij de pimientos doormidden en verwijder de zaadjes. Rasp ondertussen een beetje Manchego kaas en meng dit met en beetje rozemarijn ( vers klein gesneden of uit potje ) , Neem vervolgens een koffielepel honing ( bloemenhoning ) en roer dit goed door elkaar met het kaas rozemarijn mengsel. Wrijf dat vervolgens in een pimiento en doe ze zo allemaal. ( hoeveelheid ? , ligt eraan hoeveel personen. als voorgerecht cq tapa zijn twee helften dus 1 pimiento genoeg . Leg ze allemaal in een ovenschaal in een voorverwarmde oven op 180 graden. Let goed op want de kleine pimiento met de kaas is snel zwart , dus langer dan een paar minuutjes duurt het niet. Opdienen op een streepje Mojo picon en genieten maar ;-)