Ben je op zoek naar een supersnel, puur en ontzettend smaakvol borrelhapje uit de Andalusische keuken? Deze toast met Melva – in Spanje geliefd als een klassieke montadito of tosta – blinkt uit in haar pure eenvoud. Melva (makreeltonijn) is een hooggewaardeerde Spaanse visdelicatesse die bekendstaat om haar stevige structuur en volle umami-smaak.

Door deze kwaliteitsvis te combineren met zoete piquillo paprika en een frisse touch van wijnazijn, zet je binnen 5 minuten een fantastische mediterrane bite op tafel!

Ingrediënten voor de Toast met Melva (6 stuks)

Voor dit traditionele Spaanse recept heb je de volgende basisingrediënten nodig:
• De vis: 1 blikje hoogwaardige Melva (bij voorkeur Melva de Almadraba) in olijfolie.
• Het brood: 1 vers stokbrood.
• Groenten: 3 Spaanse puntpaprika's (pimientos de piquillo).
• De garnituur: 6 Spaanse olijven gevuld met ansjovis.
• De frisse kick: Een goede scheut Spaanse wijnazijn.

Stap-voor-stap Bereidingswijze

Het opbouwen van deze kleurrijke tapa kost je nauwelijks tijd:

Brood roosteren: Snijd het verse stokbrood in de lengte doormidden en verdeel de helften vervolgens in 6 gelijke stukken. Rooster de stukjes brood aan beide kanten goudbruin en krokant onder de grill of in een broodrooster.
Vis verdelen: Haal de vis uit het blikje en verdeel de malse moten Melva de Almadraba gelijkmatig over de 6 warme, krokante stukjes stokbrood.
Paprika toevoegen: Snijd de piquillo puntpaprika's in reepjes of stukjes en leg op elk belegd toastje enkele stukjes paprika.
Besprekelen: Druppel zorgvuldig één theelepel fruitige wijnazijn over elk stukje belegde toast. Dit snijdt prachtig door de rijke olijfolie van de vis conserven.
Garneren: Prik tot slot een met ansjovis gevulde olijf bovenop elk toastje als feestelijke en hartige decoratie.

Serveer direct op kamertemperatuur. Deze authentieke tapa smaakt fantastisch bij een ijskoud glas Spaanse Fino of Manzanilla sherry.

¡Buen provecho!