In het zuiden van Spanje in de regio Andalusië hebben de Romeinen in de II eeuw een stad gesticht met de naam Iptuci vlakbij het huidige El Bosque
De fenisiërs deden hier vlakbij al aan zoutwinning welke de Romeinen verder hebben geperfectioneerd.
Uit de grond komt de hele dag een stroom water omhoog welke zeer veel zout bevat. Het water is afkomstig uit de nabijgelegen streek rondom Grazalema welke een van de plekken is in heel Spanje met de meeste regenval. Dat water zakt daar in de grond en uiteindelijk komt het ergens naar boven. Het water dat op deze plek aan de oppervlakte stroomt is onderweg door een zoutlaag gestroomd en is daardoor zeer zoutig. ( 28 gram per liter zout )
Het bijzondere aan deze is dat op dit moment de vijfde generatie van een familie hier nog steeds aan zoutwining doet zonder enige machines te gebruiken, compleet alles handwerk. In de winter doet men aan onderhoud ( foto's zijn gemaakt in de wintertijd) en in de zomer maakt men gebruik van de zon en "oogst" men zo maar liefst een dikke 300 ton aan zout. Het is te bezoeken , langs de A 372 van Arcos de la Frontera naar El Bosque is er op een paar kilometer voor El Bosque een veldweg rechts , zodra men die ingaat en denkt dat men fout zit nog een klein stukje verder en men is er ;-) .... Bezoek is over het algemeen in de ochtend, voor 13:00 en een beetje geluk hebben dat er iemand is .... men laat graag iedereen zien hoe het allemaal in het werk gaat en natuurlijk hoopt men dat achteraf men wat zout koopt. En ook Spaans leren is handig want dat is wat men spreekt hier....
op youtube vonden wij dit filmpje
