Ingrediënten voor Mojama met Paprika

Voor de bereiding van dit koude tapasgerecht zijn slechts drie basisingrediënten nodig:
• De groente: 200 gram geroosterde rode paprika.
• De vis: 100 gram mojama de atún (gedroogde Spaanse tonijn, zeer dun gesneden).
• De afwerking: Een kleine hoeveelheid kwalitatieve olijfolie extra virgen.

Stap-voor-stap Bereidingswijze

De samenstelling van dit gerecht vraagt ongeveer 10 minuten voorbereidingstijd:

  1. Paprika voorbereiden: Laat de geroosterde rode paprika goed uitlekken en snijd deze in handzame stukjes of reepjes. Schik de stukjes netjes op een serveerschaal of bord.
  2. De mojama snijden: Snijd de mojama met een scherp mes zo dun en fijn mogelijk. Leg de flinterdunne plakjes bovenop de stukjes geroosterde paprika.
  3. Dresseren: Besprenkel de vis en de paprika tot slot met een paar druppels olijfolie extra virgen.

Het gerecht is direct klaar om geserveerd te worden. Deze koude tapa combineert uitstekend met een paar sneden stevig speltbrood en een gekoeld glas droge witte wijn.