Bereiding :

Leg op een stukje vers gebakken Stokbrood , tomaat en sprenkel er enkele druppels Spaanse olijfolie virgin extra over. Snij de Mojama en de Kaas in dunne plakjes, leg beide op het brood. Bak het kwartelei en leg dit bovenop de Mojama. De Mojama zou ook eventueel heel kort op de bakplaat gelegd kunnen worden ( enkele seconden ). Maal er een beetje zwarte peper overheen en klaar is het.