Ingrediënten voor de Spinazietortilla (4 personen)
Voor dit authentieke Spaanse familierecept heb je de volgende basisingrediënten nodig:
• Groenten: 500 gram spinaziebladeren en 1 grote ui.
• De basis: 3 middelgrote aardappelen.
• Eieren: 5 verse eieren.
• Smaakmakers & olie: 1 verse teen knoflook, een flinke scheut olijfolie en zout naar smaak.
Stap-voor-stap Bereidingswijze
1. Voorbereiden van de spinazie en smaakbasis
- Kook de spinazie kort en pers hier al het overtollige vocht grondig uit. Snijd de droge spinazie fijn en meng deze in een kom met 5 losgeklopte eieren en wat zout.
- Snipper de ui en knoflook fijn, fruit ze in olijfolie tot ze zacht zijn en voeg ze toe aan het eimengsel.
2. Aardappelen bakken en mengen
- Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en bak ze zachtjes in een ruime laag olijfolie tot ze gaar zijn.
- Schep de warme aardappelen met een schuimspaan uit de olie en schep ze door het spinazie-eimengsel.
3. De tortilla bakken en serveren
- Zorg dat er slechts een minimale hoeveelheid olie achterblijft in de pan, giet het mengsel erin en laat de onderzijde ongeveer 2 minuten ongestoord bakken op laag vuur.
- Controleer of de tortilla loskomt van de bodem en goudbruin kleurt.
- Keer de tortilla met behulp van een groot bord om en schuif hem terug in de pan om de andere kant gaar te bakken.
- Dien de spinazietortilla warm op, eventueel in combinatie met vlees.
Smakelijk !