Ingrediënten voor de Tortilla-Amuse
Voor dit minimalistische en snelle Spaanse recept heb je slechts drie basiselementen nodig:
• De basis: Een handzaam blokje versgemaakte of reeds bereide Spaanse aardappeltortilla (Tortilla de patatas).
• De toppings: 1 rijpe tomaat en kwalitatieve gezouten ansjovisfilets in olijfolie.
• Hulpmiddel: Stevige houten cocktailprikkers.
Stap-voor-stap Bereidingswijze
Je zet deze kleurrijke en mediterrane prikkers in een handomdraai op tafel:
- Snijden: Snijd de rijpe tomaat in dunne, hapklare schijfjes of partjes. Snijd daarnaast een aantal mooie, vierkante blokjes van de afgekoelde of lauwwarme aardappeltortilla.
- Opbouwen: Leg op elk blokje tortilla eerst een fris schijfje tomaat. Top het hapje vervolgens af met een malse ansjovisfilet. Tip: Je kunt de ansjovisfilet plat neerleggen of feestelijk oprollen voor een mooiere presentatie.
- Vastzetten: Steek een houten cocktailprikker recht door de ansjovis, de tomaat en het tortillablokje heen, zodat de laagjes stevig op elkaar blijven zitten.
Klaar is je authentieke Spaanse hapje! Vergeet vooral niet om er direct een lekker koud drankje bij in te schenken – zoals een fruitige Spaanse IPA of een ijskoud glas droge Fino sherry – en het grote genieten kan beginnen!
¡Buen provecho!
