Authentieke Spaanse recepten van hoofdgerechten.

Varken spek en rozijnen lekker Spaans recept :

Doe 2 kopjes water en 2 kopjes rietsuiker in een ketel. Breng het geheel aan de kook.

Na verloop van tijd als het geheel een donkere kleur begint te krijgen gooi er een flinke scheut PX wijn in 

Kip met Miel de caña , heerlijk recept uit Spanje

Ingrediënten :

Kipfilet
Olijfolie Virgin Extra
1/2 eetlepel Curry
2 teentjes knoflook

Kip in mandarijnen saus

Ingrediënten :

Kip

glas mandarijnen sap

mandarijnen stukjes ( een paar voor decoratie )

3 koffielepels Suiker

3 koffielepels soja saus

Bloem

Boter ( roomboter )

Zout en Peper

2 stuks Kruidnagel 

Lomo in Adobo spaans recept voor 4 personen

Het Spaanse recept voor Lomo en ( in het Spaans EN = IN ) adobo is een typische Andalusisch recept. Is heel makkelijk te maken.

Ingrediënten :

800 gram varkensfilet

2 teentjes knoflook

1 lepel oregano 

Varkenshaas met PX saus een heerlijk recept uit de Spaanse keuken

Reductiesaus van PX wijn


Ingrediënten:

375ml. Pedro Ximénez wijn ( Pajarete )
1 Sinaasappel
1 koffielepel Maicena.
150ml. kookroom
water naar believen

Bereiding :

Solomillo de cerdo op zijn Andalusisch

Varkenshaas is een veel gebruikt product in de zuid Spaanse keuken. Er bestaan dan ook tig varianten in recepten hiermee. Zo dit recept waar je als je even niet weet wat te koken snel en makkelijk een lekker gerecht op tafel kan zetten.

Tonijn met Tomaat een eenvoudig doch heerlijk gerecht

Ingrediënten:

- 4 stuks tonijn filet

- Olijfolie Virgin Extra

- 5 uien

- 2 tomaten

- 1 teentje verse knoflook

- 1 pot tomaten saus

- eventueel zout

Vegetarische Hamburger met Spinazie en Aardappel

Makkelijk Recept om zelf te maken. 

Ingrediënten :

6 middelgrote aardappels

1 teentje knoflook vers ( 2 uit een potje )

2 bosjes spinazie

De paella is het meest bekende gerecht uit de Spaanse keuken.

Er bestaan vele variaties; vaak generaties lang doorgegeven van moeder op dochter .

Hieronder het recept van de paella zoals Maria het van haar moeder heeft geleerd.

Ingrediënten :

Ui, knoflook, rode paprika, tomaten, zout, olijfolie, witte droge wijn, doperwten.

Bereiding : 

Dronken kip in Brandy recept voor 4 personen :

Ingrediënten :

1 hele kip ( ongeveer 1 kilo ) of vier kipfilets

350 gram Tomaten

250 gram Uien

200 gram Champignons

100 gram Jamon Serrano

Dit super heerlijke recept is een Spaans recept dat eenvoudig thuis te bereiden is.

Ingrediënten :

24 teentjes knoflook uit glas of 15 verse teentjes

olijfolie extra virgin

2 Laurierbladen  , tijm en peterselie

Bloem

Pimenton ( paprikapoeder ) 

Atun encebollado  ( tonijn in ui ) is een heel eenvoudig maar zeer lekker gerecht dat in het Zuiden van Spanje veel gemaakt word.

.

Ingrediënten :

Tonijn steak , Ui , Wijnazijn , Knoflook , Olijfolie Virgin Extra , 1/2 glas water , Zoete Gerookte Paprikapoeder , Gedroogde Oregano, Flor de Sal en Peper en een blaadje laurier.

Bereiding :

Huevos a la Flamenca makkelijk recept uit Spanje

Typisch Spaans gerecht dat makkelijk te maken is en heerlijk smaakt

Ingrediënten :

Olijfolie virgin extra

2 groene paprika in stukken gesneden

1 Ui , gesnipperd

2 teentjes knoflook

Aromatische tonijn is snel gemaakt en smaakvol.

Tonijn is een populair ingrediënt in de Spaanse keuken en dus ook in Andalusië. Het kan dus als hoofdgerecht maar natuurlijk ook als tapa geserveerd worden

Ingrediënten : 

1 blik tonijn of 1 filet ( beide mogelijk ) 

1 ui

200 ml tomatensaus

olijfolie virgin extra

zout